Barres de cheesecake aux framboises et au citron

Description

Nos barres de cheesecake aux framboises et au citron sont une délicieuse fusion de piquant et de sucré, avec une garniture de cheesecake au citron piquant et un tourbillon de framboise fraîche sur une croûte friable et sans gluten. Ces barres sont non seulement visuellement attrayantes, mais offrent également une explosion de saveurs rafraîchissantes, parfaites pour toutes les occasions, des pique-niques d'été aux réunions de vacances.

Ingrédients

• Pour la pâte:
• 1 tasse de farine d'amande (4 oz ou 112 g)
• 1/4 tasse d'huile de noix de coco, fondue (2 oz ou 60 ml)
• 2 cuillères à soupe d'érythritol granulé (0,9 oz ou 25 g)
• Pour le remplissage:
• 16 oz de fromage à la crème, ramolli (453 g)
• 1/2 tasse d'érythritol granulé (3,5 oz ou 100 g)
• 2 gros œufs (3,5 oz ou 100 g)
• 1 citron, zesté et pressé (2 oz ou 56 ml de jus)
• Pour le tourbillon de framboise :
• 1/2 tasse de framboises (2 oz ou 57 g), fraîches ou surgelées
• 2 cuillères à soupe d'érythritol granulé (0,9 oz ou 25 g)

Instructions

1. Préchauffez votre four à 350°F (175°C). Tapisser un plat allant au four de 8 x 8 pouces de papier parchemin.
2. Pour la croûte, mélangez la farine d'amande, l'huile de coco fondue et l'érythritol dans un bol. Presser fermement le mélange au fond du moule préparé. Cuire au four 10 minutes, puis sortir du four et laisser refroidir.
3. Pour la garniture, battre le fromage à la crème avec l'érythritol jusqu'à consistance lisse. Ajouter les œufs, un à la fois, en battant pour combiner. Incorporer le zeste et le jus de citron.
4. Versez la garniture sur la croûte refroidie. Parsemez le dessus de framboises et faites-les tourner dans la garniture à l'aide d'un couteau ou d'un cure-dent.
5. Cuire au four pendant 35 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit prise mais encore légèrement tremblante au centre. Laisser refroidir complètement dans le moule sur une grille, puis réfrigérer au réfrigérateur pendant au moins 3 heures avant de couper en barres.

Information nutritionnelle

Par portion (1 barre) :
Calories : 190
Protéine : 4g
Glucides : 8g
Matière grasse : 16g
Fibres : 1g
Sucre : 4g

Avantages pour la santé

Ces barres de cheesecake aux framboises et au citron ne sont pas seulement un régal pour vos papilles gustatives, mais offrent également des bienfaits pour la santé. Les framboises ajoutent une bonne source de fibres alimentaires et de vitamines C et K, connues pour leurs propriétés antioxydantes. Le citron fournit de la vitamine C, améliorant la fonction immunitaire et la santé de la peau. La farine d'amande offre une alternative sans gluten riche en protéines et en graisses saines, ce qui fait de ces barres un choix plus intelligent pour ceux qui suivent un régime sans gluten.