Muffins aux œufs et aux légumes

Description

Nos muffins aux œufs et aux légumes constituent le petit-déjeuner ou la collation parfaite à emporter, non seulement nutritifs mais délicieux. Ces muffins faibles en glucides et sans gluten regorgent de légumes frais et de protéines, ce qui les rend idéaux pour les matinées chargées ou pour un coup de pouce rapide à midi.

Ingrédients

• 6 gros œufs (environ 10,5 oz ou 300 g)
• 1 tasse d'épinards hachés (1,1 oz ou 30 g)
• 1/2 tasse de poivrons en dés (2,6 oz ou 75 g)
• 1/4 tasse d'oignons coupés en dés (1,4 oz ou 40 g)
• 1/2 tasse de fromage cheddar râpé (2 oz ou 50 g), facultatif
• Sel et poivre au goût
• Huile ou aérosol de cuisson, pour graisser

Instructions

1. Préchauffez votre four à 350 °F (175 °C) et graissez un moule à muffins avec de l'huile ou un enduit à cuisson.
2. Dans un grand bol, fouetter les œufs jusqu'à consistance lisse. Ajouter les épinards, les poivrons, les oignons et le fromage cheddar. Assaisonner de sel et de poivre et bien mélanger.
3. Versez uniformément le mélange d'œufs dans les moules à muffins, en remplissant chacun environ aux deux tiers.
4. Cuire au four préchauffé pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que les muffins soient pris et légèrement dorés sur le dessus.
5. Laisser refroidir légèrement avant de démouler. Servir chaud ou conserver au réfrigérateur jusqu'à 4 jours.

Information nutritionnelle

Par muffin :
Calories : 90
Protéine : 7g
Glucides : 3g
Matière grasse : 6g
Fibres : 1g
Sucre : 1g

Avantages pour la santé

Les muffins aux œufs et aux légumes constituent une option riche en protéines et faible en calories, remplie de vitamines et de minéraux provenant de légumes frais. Ces muffins sont parfaits pour la gestion du poids, fournissent une énergie soutenue et peuvent aider à maintenir la masse musculaire. Ils sont également incroyablement polyvalents, vous permettant de mélanger différents légumes selon vos goûts et vos besoins nutritionnels.