Curry de poulet et pois chiches

Description

Ce curry de poulet et de pois chiches mélange une poitrine de poulet tendre, des pois chiches riches en protéines et des épices aromatiques dans un curry riche et savoureux. Mijoté avec des tomates et du lait de coco, c'est le plat réconfortant parfait à servir sur du riz cuit à la vapeur ou avec du naan chaud.

Ingrédients

• 1 livre de poitrine de poulet, coupée en dés
• 1 boîte (15 oz) de pois chiches, égouttés et rincés
• 1 boîte (15 oz) de tomates en dés
• 1 boîte (15 oz) de lait de coco
• 1 oignon, coupé en dés
• 3 gousses d'ail, hachées
• Morceau de gingembre de 1 pouce, râpé
• 1 cuillère à soupe de curry en poudre
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de paprika
• 1/2 cuillère à café de curcuma
• Sel et poivre au goût
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Coriandre fraîche pour la garniture
  
  
  

Instructions

1. Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter les oignons coupés en dés et cuire jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
2. Incorporer l'ail et le gingembre et cuire encore une minute jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
3. Ajouter la poudre de curry, le cumin, le paprika et le curcuma. Remuer pour combiner.
4. Ajouter la poitrine de poulet coupée en dés dans la poêle et cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée de tous les côtés.
5. Versez les tomates en dés et le lait de coco. Incorporer les pois chiches.
6. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût et laissez mijoter le curry pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que la sauce ait épaissi.
7. Garnir de coriandre fraîche et servir sur du riz cuit à la vapeur ou avec du naan chaud.
   
   
   

Information nutritionnelle

• Calories par portion : 350
• Protéine : 28g
• Glucides : 30g
• Matière grasse : 14g
• Fibres : 6g
  
  
  

Avantages pour la santé

La poitrine de poulet fournit des protéines maigres, aidant à soutenir la croissance et la réparation musculaire. Les pois chiches sont riches en protéines et en fibres végétales, qui peuvent faciliter la digestion et stabiliser la glycémie. Les épices comme le curcuma et le cumin offrent des bienfaits anti-inflammatoires, tandis que le lait de coco fournit des graisses saines. Ce curry est un repas copieux et nutritif pour tous ceux qui recherchent une alimentation équilibrée.