Sauté de tofu et légumes

Description

Ce sauté de tofu et de légumes est une option de repas dynamique, rapide et saine qui regorge de saveurs. Composé de tofu ferme et d'un mélange de légumes frais, le tout sauté dans un savoureux mélange d'huile de sésame et de sauce soja, ce plat est servi sur un lit de riz brun moelleux. C'est parfait pour un dîner nutritif en semaine.

Ingrédients

• 1 bloc (14 oz) de tofu ferme, égoutté et coupé en cubes
• 1 tasse de poivrons tranchés
• 1 tasse de fleurons de brocoli
• 1/2 tasse de carottes tranchées
• 1/2 tasse de pois mange-tout
• 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
• 3 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à café de gingembre râpé
• 2 gousses d'ail, hachées
• 1 tasse de riz brun cuit
• Graines de sésame pour la garniture (facultatif)
  
  

Instructions

1. Appuyez sur le tofu pour éliminer l'excès d'eau, puis coupez-le en cubes de 1 pouce.
2. Faites chauffer l'huile de sésame dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif. Ajouter l'ail et le gingembre et faire sauter pendant environ 30 secondes.
3. Ajoutez les cubes de tofu et faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés, environ 5 à 7 minutes.
4. Ajoutez les poivrons, le brocoli, les carottes et les pois mange-tout dans la poêle. Faites sauter les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croquants, environ 5 minutes.
5. Verser la sauce soja sur le tofu et les légumes et mélanger. Cuire encore 2 minutes.
6. Servir le sauté sur le riz brun cuit et saupoudrer de graines de sésame si désiré.
   
   

Information nutritionnelle

• Calories par portion : 350
• Protéine : 22g
• Glucides : 44g
• Matière grasse : 12g
  
  

Avantages pour la santé

Le tofu est une excellente source de protéines complètes et contient les neuf acides aminés essentiels. C'est également une précieuse source végétale de fer et de calcium. Les légumes ajoutent une richesse de vitamines, de minéraux et de fibres, favorisant la santé globale. Ce repas est faible en calories mais riche en valeur nutritionnelle, ce qui le rend idéal pour ceux qui cherchent à maintenir une alimentation saine.